Čočkové palačinky s pečenými paprikami

I když zrovna netrpíte celiakií, není špatné občas odlehčit tělu od bílé mouky.  Přebytek lepku v organismu totiž může způsobit nejen otravné trávicí potíže, ale i vážné poruchy imunitního systému. Zkuste tentokrát připravit slané palačinky z čočkové mouky a uvidíte, že vás svou nevšední chutí nezklamou. Obzvláště, doplníte-li je o svěží náplň z pečených paprik vonící po francouzské Provence.

Doba výroby:
Příprava: cca 15 minut
Pečení: 25 minut
Smažení: 6x4 minuty

Počet porcí: 6

Cena za porci: cca 18,40,-

Suroviny:
Na palačinky

• 140g čočkové mouky
• 250ml mléka
• 2 vejce
• 1 lžička sušeného česneku

+ sůl
+ čerstvě mletý pepř
+ troška oleje na smažení

Na papriky

• 6 velkých barevných papriky
• 3 červené cibule
• 3 a ½ lžičky lístků citronového tymiánu
• 6 lžiček olivového oleje

Postup

Nejdříve si připravte pečené papriky.
Rozehřejte troubu na 200°C.
Na plech vyložený pečicím papírem položte omyté a osušené papriky a každou potřete asi tak 1 lžičkou olivového oleje.

Vložte je do vyhřáté trouby asi tak na 25 minut péct, až se jejich slupka připálí a udělají se na ní bubliny.

Ještě horké je přesuňte do uzavíratelné nádoby (třeba hrnce s poklicí) a nechte je alespoň na 15 minut zapařit, aby se jejich slupka úplně uvolnila a šla krásně stáhnout.

Zatímco máte papriky v troubě, přichystejte si těsto na palačinky.
Ve 250 ml mléka pořádně rozšlehejte 2 středně velká vejce.
Při neustálém šlehání postupně přisypávejte 140g čočkové mouky, až budete mít krásně hladkou směs bez hrudek.

Těsto osolte a opepřete čerstvě mletým pepřem. Nakonec jej dochuťte 1 lžičkou sušeného česneku.

Směs na palačinky přikryjte potravinovou fólií a uložte do lednice alespoň na půl hodiny odpočinout.
Mezitím si nakrájejte 2 červené cibule na drobno a osmažte je na trošce oleje do zlatavé barvy.

Jakmile jsou papriky upečené i zapařené, oloupejte jim slupku a nakrájejte je na půlcentimetrové kousky.

Nakrájené papriky přidejte k cibuli, okořeňte citronovým tymiánem, osolte a opepřete a prohřívejte asi tak 2 minuty, až se všechny chutě krásně propojí.

Nakonec si přichystejte čočkové palačinky.
Pánev s nepřilnavým povrchem pořádně rozpalte a potřete slabou vrstvou oleje (nejlépe pomocí papírového ubrousku).
Na rozpálenou pánev nalijte část těsta (1/6, což je asi tak 1 naběračka) a krouživým pohybem ho nechte roztéct po celé pánvi.

Palačinky smažte asi 2 minuty z každé strany.
Hotové placky naplňte paprikovou směsí.

Podávejte teplé, ale chutnají i vystydlé.

Katka

• Vytiskni recept (klikni)