Teplý salát s grilovanou cuketou

Ano, výčet surovin nezní nijak uhrančivě, zkrátka žádná vysoká gastronomie. Ale věřte, že když dáte plátky cukety na chvíli pod gril a sladká cherry rajčátka opečete na olivovém oleji, rázem vznikne taková delikatesa, že nebudete věřit svým chuťovým pohárkům.

Doba výroby: 20 minut

Počet porcí: 2

Cena za porci: cca 20,-

Suroviny:

• 2 menší cukety
• 20 malých cherry rajčat
• 50g mozzarelly
• 12 malých lístků čerstvé bazalky
• olivový olej

+ čerstvě mletý pepř
+ mořská sůl

Postup:

Rozehřejte si gril v troubě na 200°C.
Pomocí ostré škrabky na brambory utvořte z cukety dlouhé tenké plátky, ale vyhněte se středové části se semínky (na konci vám tak z cukety vznikne jakýsi kvádřík).

Plátky rozložte na plech vystlaný pečicím papírem tak, aby se vzájemně nepřekrývaly. Pokapejte je olivovým olejem (na plech cukety asi tak 2 lžičky) a vložte do rozpálené trouby na 5 minut – cukety vám vyjdou tak na 3 až 4 plechy.

Upečené plátky cukety vložte do velké mísy.

Zatímco se cukety grilují, překrojte rajčata na poloviny.

Silnostěnnou pánev s nepřilnavým povrchem rozpalte na středním plameni a vlijte do ní 3 lžíce olivového oleje.
Přidejte rajčata řezem dolů a přikryjte poklicí.

Pečte je asi 10 minut, až rajčátka změknou a pustí šťávu.

Přidejte je ke grilované cuketě.

Ochuťte solí a čerstvě mletým pepřem.

Mozzarellu natrhejte na malé kousky, které přimíchejte do salátu.

Navrstvěte na předehřátý talíř a ozdobte lístky bazalky (malé ponechte vcelku, větší natrhejte na kousky).
Podávejte s opečenou bagetkou a sklenkou bílého vína.

Katka

• Vytiskni recept (klikni)