Bezlepková kokosová kolečka

Zkuste tentokrát klasické sněhové pusinky trošku obměnit a připravte si na Vánoce ozdobná kolečka polévaná čokoládou a sypaná kokosem. Potěšíte jimi jistě nejen strávníky s alergií na lepek. Navíc, provléknete-li každým kolečkem ozdobnou stužku, můžete si je pověsit na stromeček jako originální dekoraci.

Doba výroby:
Příprava – 15 minut
Pečení – 30 minut

Počet porcí: 14 koleček

Cena za porci: cca 1,60,-

Suroviny:

• 43g bílků (což je asi 1 a ½ bílku středního vejce)
• 80g světlého třtinového cukru
• 75g strouhaného kokosu
• 1 lžíce kukuřičné polenty

+ špetka soli
+ kousek hořké čokolády na polevu (stačí tak ¼ tabulky)
+ troška kokosu na posypání

Postup:

Tepluvdornou mísu položte nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny a vylijte do ni všechen bílek, špetku soli a trošku cukru.

Šlehejte na maximální výkon při postupném přidávání cukru asi tak 10 minut, až bílek úplně zpevní. Teprve tehdy, až můžete s klidem zvednout mísu se sněhem nad hlavu, dosáhli jste té správné hustoty.

Opatrně vmíchejte kokos i polentu a těstem naplňte cukrářský sáček s širší hubicí (ve které se nebudou zasekávat kousky kokosu).

Rozehřejte si troubu na 100°C.
Na plech vyložený pečicím papírem stříkejte ozdobná kolečka.

Pečte, nebo spíše sušte v troubě asi tak 30 minut, až těsto zpevní a mírně zrůžoví.
Zatímco kolečka chladnou na plechu, rozehřejte si v míse položené nad hrnec s mírně vroucí vodou čokoládu a kousek kolečka v ní namočte.

Jakmile čokoláda trošku zpevní, ale ještě není úplně zatuhnutá, posypte ji troškou strouhaného kokosu.

Uchovávejte v uzavřené krabici tak, aby se ke kolečkům nedostala vlhkost, jinak by změkly a přestaly být krásně křupavé.

Katka

• Vytiskni recept (klikni)