Dietní dýňové koláčky z ovesných vloček

Ať už držíte redukční dietu, nebo se jen snažíte udržet si útlou postavu, bez občasného mlsání by život nestál za nic. Dopřejte si proto šťavnaté dýňové koláčky vonící orientálním kořením, které nejen báječně chutnají, ale neohrozí ani vaši linii.

Doba výroby:
Příprava – 15 minut
Pečení – 30 minut dýně, 25 minut koláčky

Počet porcí: 14 koláčků (podle velikosti formiček)

Cena za porci: cca 5,35,-

Počet kilojoulů na porci: 426,5 kJ

Suroviny:
Těsto:

175g jemných ovesných vloček
2 žloutky z velkých vajec
4 lžíce jogurtu se 2% tuku
50g jemně mletých loupaných mandlí
4 lžičky mleté skořice
3 lžičky tekutého extraktu ze stévie (viz tipy a triky)

Náplň:

370g dýně hokkaidó
1 kávová lžička kvalitního řepkového oleje
1 bílek
1 banán
3 lžičky tekutého extraktu ze stévie
1 kávová lžička zázvoru
2 kávové lžičky skořice
¼ kávové lžičky mletého hřebíčku

+ drobné ovoce na ozdobu (viz tipy a triky)

Postup:

Zapněte si troubu na 180°C.
Dýni oloupejte slupku a nakrájejte na centimetrové plátky. Potřete je slabou vrstvou oleje (celkem 1 kávovou lžičkou na všechny plátky) a posypte 1 lžičkou skořice.

Pečte půl hodiny, až dýně úplně změkne.

Mezitím si můžete připravit těsto.
Ovesné vločky rozmixujte na „mouku“.

Tu smíchejte s 50 gramy loupaných mletých mandlí. Zvlášť si prošlehejte žloutky s jogurtem a přidejte do suché směsi.
Okořeňte skořicí a oslaďte 1 lžičkou extraktu ze stévie.

Vypracujte tuhé těsto, které vmáčkněte do silikonových formiček a vypracujte do tvaru košíčků.

Vložte do trouby vyhřáté z pečení dýně a asi 10 minut je předpečte.

Upečenou dýni rozmačkejte, nebo rozmixujte společně s banánem.

Přidejte jeden bílek a všechno koření.

Oslaďte extraktem ze stévie a pořádně promíchejte.

Směsí naplňte předpečené korpusy a vraťte zpátky do vyhřáté trouby asi na patnáct minut, až náplň zpevní.

Vyndejte z trouby a nechte vychladnout ještě ve formičkách. Teprve poté je opatrně vyklopte.
Ozdobte drobným ovocem a můžete podávat.

Tipy a triky:

Stevia rebaudiana Bertoni (zvaná též stévie sladká) je bíle kvetoucí tropická rostlina původem ze Střední a Jižní Ameriky. Díky její výrazně sladké chuti si ji už dávno v minulosti oblíbili domorodci z Paraguaye či Brazílie jako sladidlo i přírodní lék (třeba na pálení žáhy). V celé Evropské Unii je stévie schválená jako sladidlo až od listopadu 2011, nicméně už daleko dříve byly k sehnání různé produkty ze stévie k jiným primárním účelům, než je slazení (ústní vody, tabletky proti zubnímu kazu, apod.). Tekutý extrakt ze stévie je k sehnání v některých lékárnách a prodejnách zdravé výživy.
Těsto z ovesných vloček je drobivější, než běžná tuková těsta z bílé mouky, takže se jeho konzistence nezalekněte. Po upečení budou koláčky, i díky náplni, pěkně kompaktní.
Jako drobné ovoce na ozdobu se skvěle hodí ostružiny, které výborně korespondují s kořeněnou náplní. Zvolit ale můžete i maliny, borůvky, mochyni nebo mimo sezónu třeba sušené meruňky či švestky.

Katka