Karamelové slepičky
Je vám líto, že už skončil čas kuchtění beránků, zajíčků, veselých kuřátek a jiných mírně infantilních zvířátek? A proč byste si je měla dopřát jen o Velikonocích? Vždyť je pořád jaro, všechno pučí a kvete a na trochu kýče není nikdy pozdě. Vytvořte si společně s námi třeba veselé kropenaté slepičky s lahodně karamelovo-mandlovou vůní a potěšíte nejen dětské strávníky.
Doba výroby – je to piplačka, přiznávám, ale když vás práce baví, kdo by měřil čas?
Počet porcí: 60 slepiček
Cena za porci: cca 4,80,-
Suroviny:
- 350g loupaných pražených mandlí (viz tipy a triky) – 100g z nich podélně rozpůlených
- 350g hotového těsta (viz tipy a triky)
- 145g piškotů
- 200g změklého másla
- 1celá a 2/3 plechovky zkaramelizovaného salka (viz tipy a triky)
- 1 a ½ balení měkkých karamelek
+ 1 a ½ bílé čokolády (nebo hotové polevy)
+ kousek rozpuštěné tmavé čokolády (nebo hotové polevy)
Postup:
Nejprve si z rozváleného těsta vykrájejte vroubkovaná (nebo hladká) kolečka velikosti piškotu a upečte je na pečicím papíře běžným způsobem.
Mezitím vyšlehejte 200g změklého másla se 2/3 konzervy zkaramelizovaného salka a uložte krém do ledničky ztuhnout. Pak jím naplňte cukrářský sáček s hvězdicovou špičkou.
250g pražených mandlí rozmixujte (nebo nastrouhejte, případně umelte) na jemno společně se 145g piškotů.
Do směsi přidejte celou plechovku karamelového salka a vymíchejte v kompaktní tuhé, mírně lepivé „těsto“.
Do mísy postavené nad hrnec s vroucí vodou vysypte 1 a ½ balíčku měkkých karamelek (bez obalů) a za občasného dolití odpařené vody je nechte rozpouštět (trvá to docela dlouho, tak se nelekejte a v klidu vyčkejte).
Do rozvíratelné formičky na včelí úlky vmáčkněte část „těsta“ a prstem (nebo koncem širší vařečky) do něj vyhlubte větší otvor. Pomocí cukrářského sáčku naplňte úlek krémem, vyndejte ho z formičky a přilepte na upečené kolečko.
Takto postupujte pořád dál, až vám nezbude žádné těsto a uložte úlky do ledničky ztuhnout).
V tuto chvíli by už karamelky měly být dokonale rozpuštěné a připravené k tvarování.
Takže si pusťte v televizi oblíbený film, zapněte naplno rádio, nebo přizvěte kamarádku či babičku na pokec. Čeká vás totiž trošku monotónní práce s modelováním hřebínků a zobáčků pro budoucí slepičky. Karamelová hmota je pěkně tvárná, ale jen když je teplá, takže ji během práce budete muset párkrát přihřát (to už ale trvá jen pár minut). V této fázi přípravy vám budou jistě ochotně asistovat odrostlejší děti (protože budou moci nenápadně uždibovat lahodně sladký karamel).
Hotové výtvory pak ukládejte na podložku potaženou potravinovou fólií a nechte je chvíli ztuhnout (prakticky jim stačí vychladnout a jsou hned pěkně tuhé).
Mezitím si v tepluvzdorné míse postavené nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny rozpusťte bílou čokoládu (viz tipy a triky) nebo hotovou polevu. Každý úlek v ní pak namáčejte tak, že nejprve polijete špičku úlku (hlavičku), a pak jeho podélnou polovinu (okřídlený hřbet).
Polité slepičky odkládejte na podložku pokrytou potravinovou fólií, aby se k ní nepřilepily. Do ještě vláčné čokolády „přilepte“ na oba boky poloviny mandliček (křidélka) a na vrch každé hlavičky lehce přimáčkněte hřebínek a opět dejte ztuhnout do ledničky.
Kousek hořké čokolády rozpusťte ve vodní lázni, nebo v mikrovlnné troubě, nechte mírně vychladnout a pomocí párátka vytvořte na hřbetu slepiček tmavé puntíky (kropenatý vzor) a na bílé hlavičce 2 protáhlé flíčky (oči) – těm můžete případně doplnit ještě bíle panenky ze zbytků světlé polevy.
Jako poslední vyhlubte pomocí párátka v obličejové části slepičky malou dírku, do které zasuňte karamelový zobáček a máte hotovo.
Slepičky můžete dát dětem na přilepšenou ke svačině do školy, nebo je nabídněte kamarádkám ke kávě a o zábavu máte postaráno (jen si to nesmí vzít osobně :-)
|
Tipy a triky:
|
Katka
Diskusní téma: Karamelové slepičky
| Datum | 04.11.2012 |
| Vložil | Martina |
| Titulek | Pekne |
To vypada moc dobre...urcite to letos na vanoce vyzkousim!!!
—————
| Datum | 06.11.2012 |
| Vložil | Katka |
| Titulek | Re: Pekne |
Děkuji :o) Tak přeji, ať nejen hezky vypadají, ale i chutnají všem strávníkům!!!
Dají se udělat i jako tučňáci - bílou čokoládu nahradíš tmavou a vynecháš hřebínky, nebo papoušci (posypeš-li polevu ještě barevným kokosem).
Kontakt
Vyhledávání
Anketa
Jak se vám slepičky líbí?
-
Jsou rozkošné!
42% -
Krásné!
18%
-
Líbí se mi, ale jsou moc složité.
13%
-
Kdo by se s tím piplal!
16%
-
Ne, nelíbí.
13%