Karamelové vrtulky ke zdobení zákusků

Moučníky v luxusních restauracích často nevynikají ani tak výjimečnou chutí, jako spíše neodolatelným zdobením. A proč byste si takové potěšení neměli dopřát i vy? Zvlášť, když k jeho vytvoření stačí jen jeden jednoduchý trik a karamelové bonbony.

Doba výroby: 20 mintut

Cena: 30,-

Suroviny:

Tvrdé karamelové bonbony (množství podle potřeby)

+ kovové trubičky

+ troška oleje

Postup:

Bonbony zbavte obalů a nasypte do mísy postavené nad hrnec s mírně vroucí vodou.

Asi tak za deset minut se všechny rozpustí do měkké tvárné hmoty.

Kovové trubičky potřete troškou oleje a vysušte papírovým ubrouskem – trubičky by měly být jen trošku mastné (jako když špatně umyjete nádobí).

Pomocí prstů vytáhněte z hmoty tenkou karamelovou nitku.

Vláčnou karamelovou nitku opatrně namotejte na kovovou trubičku do tvaru spirály (postupujte rychle, jinak vám nitka ztvrdne a zlomí se).

Okamžitě stáhněte vrtulku z trubičky a umístěte do dobře těsnící krabičky, nejlépe vakuové (aby k dekoraci nemohla vlhkost).

Požadovaný zákusek ozdobte těsně před podáváním.

Tipy a triky:

Vrtulky jsou díky cukru obsaženém v karamelkách dost háklivé na vlhkost – velmi rychle se rozpouštějí a ztrácejí tvar. Proto je udržujte co nejdéle v dobře uzavřené nádobě a na dezert je dejte až v poslední chvíli.
Obdobným způsobem si můžete pomocí obrácené naběračky vytvořit i velmi efektní karamelovou polokouli.
Karamelové spirálky nenechávejte na trubičkách příliš dlouho – díky vzdušné vlhkosti by se mohly k trubičce přilepit a při pokusu o stáhnutí by se rozlámaly.
Spirálky jsou velmi křehké, takže je třeba při jejich přesunech postupovat s maximální opatrností – jinak vám z nich zbudou jen karamelové kroužky (které ovšem také nevypadají vůbec špatně a dají se použít třeba na svatební dorty jako zlaté prstýnky).

Katka