Kokosové kuličky s praženou mandlí

Sychravý podzim je ideálním semeništěm pro špatné nálady, splíny a deprese. Co takhle zahnat je něčím malým, kulatým, sladkým a uvnitř navíc příjemně křupavým? Podlehněte chuti kokosu s bílou čokoládou, jejichž sametová bělost vám připomene blížící se první sníh a dopřejte si chvilku jen sama pro sebe. Zasloužíte si ji!

Doba výroby:

Příprava – 1 a ½ hodiny
Tuhnutí – 1 hodina

Cena: cca 120,- Kč

Suroviny:

1 a půl balení strouhaného kokosu (tedy asi 350g, viz tipy a triky)
1 konzerva slazeného kondenzovaného mléka
100g bílé čokolády
1 a ½ balení celých neloupaných mandlí (viz tipy a triky)

+ máslo na smažení mandlí
+ malé papírové košíčky (nemusí být)

Postup:
Nejdříve si musíte oloupat mandle: Vhoďte je do hrnce s vroucí vodou a asi 2 minuty povařte, až se slupky začnou uvolňovat. Pak mandle přesuňte do síta a zchlaďte studenou vodou tak, aby vás nepálily do rukou.

Nechte chvíli okapat a vymáčkněte každou mandli ze slupky.

Mezitím si v pánvi s pevným dnem rozpusťte máslo (viz tipy a triky) a na mírném plameni při neustálém míchání opražte mandličky dozlatova (je třeba skutečně neustále míchat, aby se mandle opekly rovnoměrně) – trvá to asi 10 minut. Přesuňte je na talířek vyložený papírovými ubrousky, aby se odstranila přebytečná mastnota.

Zatímco mandle chladnou, postavte si na plotnu hrnec s mírně vroucí vodou a na něj položte větší tepluvzdornou místu tak, aby se nedotýkala hladiny. V míse si pak rozpusťte bílou čokoládu, přimíchejte do ní salko a nakonec vsypte 250g strouhaného kokosu a vymíchejte do hladké, mírně lepivé hmoty (pokud se vám s ní špatně pracujte, přidejte trochu kokosu, ale nepřežeňte to – přespříliš kokosové kuličky už nejsou tak lahodné).

Pak vždy vezměte jednu mandličku, obalte ji kokosovým „těstem“, v dlaních ušoulejte kuličku a tu obalte ve zbývajícím kokosu.

Následná práce je trošku monotónní, tak doporučuji zapnout si oblíbenou muziku, vypnout v hlavě všechny starosti a pěkně se u koulení odreagovat zpěvem či tancem – ať si ostatní klepou na čelo jak chtějí, vám bude fajn!

Nakonec kuličky přikryjte potravinářskou fólií (salko totiž rádo chytá pachy z okolí) a uložte na hodinu do ledničky ztuhnout. Těsně před podáváním pak každou kuličku umístěte do papírového košíčku a můžete servírovat.
Dezert je ideální pro různé oslavy a párty – nic se nemusí krájet, velikost sousta neodradí ani věčné dietáře a díky papírovým košíčkům si ušetříte mytí talířů.

Tipy a triky:

Nechce-li se vám zdržovat s loupáním mandliček, můžete je koupit již připravené – na obale bude napsáno loupané nebo blanšírované mandle.

Na pražení mandlí můžete pochopitelně využít i běžný rostlinný olej, ale ochudíte se o značnou část chuti.

V dnešní době máte na výběr plejádu barev a vzorů papírových košíčků. Odvažte se a vyberte si v papírnictví či domácích potřebách košíčky přesně odrážející váš vkus a náladu.

Kupte jeden kokos strouhaný najemno (ten použijte na „těsto“) a druhý nahrubo. Když kuličky obalíte ve větších kouscích, budou střapatější a hezčí.

Opražte si mandliček víc a zbylé namelte či rozmixujte v robotu a později přidejte do těsta své oblíbené buchty či bábovky – budete se jen oblizovat. Mandličky můžete také schroupat večer k televizi, nebo je přidat třeba k nedělní voňavé pečeni.

Stáhněte si recept v textové variantě pro Word (klikni)

Katka

Štítky:

Diskusní téma: Kokosové kuličky s praženou mandlí

Datum	16.07.2012
Vložil	Petr
Titulek	Varianta

Myslíte že by to samé šlo udělat i s normální tmavou čokoládou ?? děkuji

Odpovědět

Datum	03.11.2012
Vložil	Katka
Titulek	Re: Varianta

Určitě by to šlo, jen se trošku bojím barvy - bude taková podivně hnědá. A navíc pak budou pralinky chutnat více po čokoládě, než po kokosu - tmavá čokoláda má totiž daleko výraznější chuť, než ta bílá.

Odpovědět