Levandulové košíčky
Levanduli má většina z vás jistě spojenou více s voňavými koupelemi a léčivou kosmetikou, než s lahodným mlsáním. Je to ale hrozná škoda, protože tahle fialová bylinka dokáže vystřelit běžnou cukrovinku do nebeských výšin gurmetského zážitku. Obohaťte svůj repertoár sladkostí o nový chuťový rozměr, vaše smysly vám budou jistě vděčné!
Doba výroby:
Příprava – cca 1 hodina a 20 minut
Chlazení – min. 4 hodiny (lépe přes noc)
Počet porcí: 20
Cena za porci: cca 4,80,-
Suroviny:
- 70g čokolády se 70% kakaa
- 2 a 1/2 bílé čokolády (250g)
- ½ kelímku 40% smetany ke šlehání (cca 100ml)
- 1 lžíce másla (cca 20g)
- 2 kávové lžičky sušených kvítků levandule
+ papírové košíčky na pralinky
+ čistý tenký malířský štěteček
+ několik levandulových kvítků na ozdobu
Postup:
V menším kastrolku (nejlépe se silnějším dnem) zahřívejte na mírném plameni smetanu s levandulí asi tak 2 minuty, až se krásně rozvoní. Hodně míchejte, aby smetana příliš nevřela.
Tepluvzdornou mísu (ne nerezovou) postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou a vytvořte si tak vodní lázeň. Do mísy dejte 150g bílé čokolády i všechno máslo a přes jemný cedník prolitou levandulovou šlehačku. Společně zahřívejte a míchejte, až se suroviny spojí v kompaktní krém.
Nechte jej vychladnout na pokojovou teplotu, zakryjte potravinářskou fólií, nebo alobalem a uložte úplně vychladnout do ledničky (minimálně na 4 hodiny, nejlépe však přes noc – nedostatečně vychlazený krém vám nepůjde vyšlehat).
Mezitím si připravte čokoládové košíčky. Tepluvzdornou mísu postavte nad hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo vodní hladiny a dejte do ní rozpustit bílou čokoládu.
Pomocí čistého malířského štětečku vytřete papírový košíček vrstvou čokolády a uložte do mrazáku ztuhnout. Takto opakujte u dalších papírových košíčků, až vám dojde čokoláda.
Mezitím ve stejné vodní lázni rozpusťte 50g hořké čokolády, stáhněte z ohně, vložte zbylou hořkou čokoládu (nalámanou na kousky) a důkladně promíchejte. Čokoláda by měla mírně zchladnout a zhoustnout.
Nechte ji ještě chvíli chladnout, až bude jen mírně teplá (ale nezačne ještě tuhnout).
Pomocí štětečku pak vymažte ztuhlé košíčky ještě vrstvou hořké čokolády a opět uložte do mrazáku ztuhnout (stačí několik minut).
Nakonec z košíčků odloupněte papírové části, aby vám zbyla jen čistá čokoláda.
Vychladlý krém vyšlehejte dotuha (je tuhý sám o sobě, takže opět stačí chvilinka) a naplňte jím cukrářský sáček s hvězdicovým zakončením.
Do každého košíčku ozdobně stříkněte část krému a ozdobte levandulovými lístky.
Podávejte dobře vychlazené.
|
Tipy a triky:
|
Katka
Tsknout jako jednostranu ve Wordu (klikněte a stáhněte si přiložený soubor.
Diskusní téma: Levandulové košíčky
| Datum | 13.07.2012 |
| Vložil | Pírko |
| Titulek | zázrak |
Neuvěřitelný zážitek,famózní spojení chutí levandule a čokolády. Bravo!!
—————
—————
| Datum | 13.07.2012 |
| Vložil | Ira |
| Titulek | Košíčky |
Famózní záležitost, nic lepšího jsem neochutnala :))
—————
| Datum | 13.07.2012 |
| Vložil | Katka |
| Titulek | Re: Košíčky |
Wau, tak to je úznání. Moc potěšilo, díky za něj :-)
Kontakt
Vyhledávání
Anketa
Líbí se vám recept na levandulové košíčky?
