Mátová zmrzlina s čokoládou

Delikátní chuť temně sametové čokolády dokonale skloubená s osvěžující mátou v lahodně jemné smetaně. Co si přát víc? Dovolte si na chvíli zpomalit a užít si chvíle volna s rodinou, přáteli a luxusní domácí zmrzlinou s nezapomenutelnou chutí.

Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Výroba – 35 minut
Chlazení – alespoň 1 hodina

Počet porcí: 6 kopečků

Cena za porci: cca 26,-

Suroviny:

160 ml smetany se 40% tuku
180 ml mléka
160g čokolády se 70% kakaa
100g mátové čokolády
3 lžíce třtinového cukru
70g čerstvé máty

Postup:

Smetanu smíchejte s většinou mléka (stranou si nechte tak 50ml, které uložíte do ledničky) a přidejte všechnu mátu. Oslaďte 3 lžícemi třtinového cukru a ohřívejte na mírném plameni za občasného míchání cca 10 minut.

Mezitím si do tepluvzdorné mísy (nejlépe ne nerezové) nalámejte 160g čokolády s vysokým obsahem kakaa. Mísu postavte na hrnec s mírně vroucí vodou tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny a nechte čokoládu rozpustit.
Přes jemné sítko přelijte mátovou smetanu do rozpuštěné čokolády a pomocí stěrky vymíchejte v kompaktní směs.

Zatímco směs chladne, nakrájejte pomocí ostrého nože (nejlépe keramického) mátovou čokoládu na malé kousky.

Jakmile mátový krém úplně vychladne, přímíchejte k němu odložené mléko.

Směs přelijte do zmrzlinovače a nechte ho běžet asi tak 35 minut.

Přimíchejte nalámanou čokoládu a uložte v uzavřené nádobě do mrazničky. Každých 20 minut zmrzlinu pořádně promíchejte, až bude mít tu správnou konzistenci.

Naservírujte do pohárů či oplatkových misek a ozdobte lístky máty a čokoládou.

Tipy a triky:

Zmrzlinu vyrobíte rychleji, když nádobu do zrmzlinovače dáte předem namrazit.
Proces chlazení čokoládového krému urychlíte, když dáte 50ml mléka zchladit do mrazničky.
Pokud máte novější typ zmrzlinovače s výkonnějším motorem, vyrobí vám zmrzlinu sám až do konce – část s mrazničkou a promícháváním pak můžete vynechat.
Zmrzlinu můžete vyrobit i bez mašiny, pak ale musíte krém promíchávat každých 20 minut alespoň 4 hodiny.
Pro dokonalý chuťový zážitek můžete pohár ještě dozdobit kapkou mátového likéru.