Na Foodparádě jsme si parádně pošmákli

O víkndu 8. a 9. září jsme vyrazili do pražské Tróje na labužnický festival Foodparade. Chutnalo nám? A jak to vůbe na festivalu vypadalo? To se dozvíte v tomto raportu...

Druhý ročník svátku kvalitního jídla – festival Foodparade – se konal v Paze v zámecké zahradě v Tróji. Magazín FOODstyle při této příležitosti samozřejmě nemohl chybět a vy si teď, milé čtenárky a čtenáři, můžete přečíst pár postřehů z této akce.

Organizace na jedna mínus

Na festival jsme vyrazili druhý den, tedy v neděli. Prostory zámeckého parku byly vzhledem k množství návštěvníků zvoleny dobře a koncepce rozložení stánků, jídelních a odpočívacích ploch neměla chybu. Při samotné konzumaci se tak nikdo nikde netlačil, protože míst k ní určených bylo dostatek.

Ale vás asi zajímá, za co si organizátoři vysloužil ten malý mínus? Zradilo je sluníčko, které vehementně pálilo – vášnivý konzument se sice mohl skrýt pod stromy, ale nevzal-li si deku, musel sedět na trávě. Konzumační stolky bohužel nebyly zastíněné slunečníky, což byla jediná vada na kráse celého festivalu. Bylo prostě vedro a po projití celého areálu jste rádi vyhledali stín k odpočinku.

Děti se nenudily

Pro děti bylo na fetivalu taktéž dostatek vyžití. Nechyběl nafukovací skákací hrad a v dílně opodál mohli malí lbužníci kreslit obrázky inspirované jídlem. Navíc se dala návštěva zkombinovat s prohlídkou nedaleké zoo či botnické zahrady, kde je pro děti také dotatek povyržení.

Jak se baštilo?

K vstupence návštěvník obdržel 20 chefů – festivalových peněz. Ceny pochutin se pohybovaly od 3 do 15 chefů, takže pokud jste nechtěly další chefy přikupovt (což jste samozřejmě mohli), jevilo se jako nejvhdnější strategie, obejít nejprve všechny stánky – k tomu jste dostali plánek – a vybrat si, na co máte největší chuť. Pak terve se pustit do jídla. A právě tak jsme to učinili my, abychom zjistili, zda se návštěvník za základní vstupné, které stálo 200 korun, dobře a dostatečně nají.

Odpověď zní: jednozněčně ano!

Co jsme si dali?

Po pečlivém prozkoumání situce na kuchařském bojišti, jsme zamířili ke stánku restaurace Le Patio, kde jsme si naporoučeli za 13 chefů bio hovězí na indonéský způsob, ku ktérmu byla jako příloha servírovaná rýže. Kdmě to byla vskutku vynikající a náš baštatester č.1 si velice pochutnal.

O zbylých 7 chefech jsme chvíli uvažovali, zda je nevyužít na dezert a nějaký nápoj, ale nakonec jsme se rozhodli podruhé pro hlavní chod a pořidili si u stánku Mercato - Chorvatské ryby krásně vypdající fritovanou specialitu (jednu platušici a dvě parmice) s čerstvým salátem a pečivem. Už v prvním případě nás překvapila velikost porce a nezklamala ani v druhém. Druhý baštatester si na rybí specialitě taktéž náležitě pochutnal. Navíc vše zdokumentoval přímo s mistrem kuchařem Markem Šutem.

Nejdřív si rozpálím olej...

Ryby mám jen zasypané moukou, když je olej rozpálný, frituji...

Asi po dvou minutách je potřeba ryby obrátit...

Další dvě minutky a je čas servírovat...

Odkostění platušice bylo snadné – stačilo rybu chytit za vyčnívající kůstky či ploutvičky u hřbetu a bříška a zatáhnout směrem ku ocasu.

To jsme (na radu Marka Šuta) učinili asi až po deseti minutách od naservírování, neb dříve by to tak snadno nešlo. Pak už jsme jen baštili...

A baštili...

Výsledkem celé akce bylo spokojené napapané bříško a několik smutných rybích kůstek...

Nejen kuchaři a restaurace

Na festivlu se neprezentovali pouze kuchaři ze známých restauací, ale také různí výrobci kvalitních potravin a distributoři. Mohly jste si tak za své chyfy pořídit rovněž suroviny. A tak jsme si nejen pochutnali, ale domluvili pro náš mgazín několik spoluprací, díky nimž si budete moci již brzy přečíst zajímavý rozhovor o čajích a také (našimi ústy a kuchařským umem) otestovat různé nové potraviny. O některé z nich si jistě i zasoutěžíte.

No, těšte se!

Jakub

• Internetové stránky Foodparade: www.foodparade.cz