Nízkokalorické bábovičky se švestkovým přelivem

Opojná vůně švestek doplněná lehce štiplavými tóny badyánu, hřebíčku i skořice, která báječně doplňuje nebesky jemnou chuť ricotty. Zní to jako hřích? Žádný strach, tuhle dobrotu si mohou bez obav dopřát i zapřísáhlé dietářky.

Doba výroby:
Příprava – 10 minut
Pečení – 25 minut

Počet porcí: 5 (počítáno 3 bábovičky na porci)

Cena za porci: cca 16,50,-

Počet kJ na porci: 836

Suroviny:

350g ricotty
1 střední banán
1 žloutek
350ml 100% švestkové šťávy
35g datlí
9ks švestek
1 svitek skořice
5 kousků hřebíčku
¼ kávové lžičky mletého badyánu

Postup:

Banán rozmělněte vidličkou (nebo v mixéru) na hladkou kaši a přidejte 350g ricotty.

Přidejte žloutek a vymíchejte (nebo vyšlehejte) v hladkou hmotu. Zapněte si troubu na 175°C.

Silikonové formičky o objemu 40ml lehce vymažte olejem pomocí mašlovačky (na dně by neměly být loužiky-případný přebytečný olej vytřete kouskem ubrousku).

Všechny košíčky naplňte těstem až po okraj a dejte péct na plech vyložený pečicím papírem.

Po 15 minutách bábovičky trošku vyběhnou a na povrchu zpevní, takže je snadno vyklopíte.

Dopékejte ještě asi 10 minut.

Meizím si připravte přeliv. Švestky rozpulte a nakrájejte na malé měsíčky.
Do hrnce se silnějším dnem si připravte 350ml švestkové šťávy, 35g datlí a všechno koření. Přidejte nakrájené švestky a vařte na mírném plameni asi tak 25 minut.

Přeceďte a propasírujte přes hrubší síto, abyste se zbavili koření i slupek, ale zůstala vám dužina.

Nakonec rozmixujte na hladkou omáčku.

Bábovičky podávejte teplé, přelité švestkovou omáčkou.

Tipy a triky:

Pokud nechcete, aby Vám bábovičky v troubě popraskaly (tak jako mně), nechte ricottu nejprve na hustém sítku odkapat, aby se zbavila přebytečné vody.
Bez obav můžete všechno koření použít v mleté variantě.
Jestli vám nevyhovuje k ricottě chuť banánu, můžete bábovičky buď nechat napřírodno (tedy vůbec nesladit), nebo je dochutit několika kapkami výtažku ze stévie.
Další chuťový rozměr dodá omáčce trocha strouhané kůry z biopomeranče nebo biocitronu.

INFORMACE K DIETĚ

Jestli jste na sebe přísné a chcete ještě o něco snížit množství kJ na porci, jednoduše vynechte datle i banán. Pak se buď smíříte s o něco méně sladkou chutí, nebo si svačinku oslaďte stéviovými kapkami. Dostanete se tak na hodnotu necelých 663kJ na porci.

Katka

Verzi pro tisk ve wordu najdete po kliknutí na tento odkaz (klikni).