Ricottové halušky s meduňkovo-třešňovým přelivem
Ať už si je dáte teplé namísto hlavního chodu, nebo pořádně vychlazené jako dezert, určitě vás tyhle nadýchané nočky oslní. Díky své lehkosti a fantasticky osvěžující chuti, se hodí k současným horkým dnům určitě více, než klasické knedlíky. A co je na nich úplně nejlepší? Jsou hotové během chviličky.
Doba výroby:
Příprava – 20 minut
Vaření – 3 x 2-3 minuty
Počet porcí: 5 (jako hlavní jídlo)
Cena za porci:
Suroviny:
Na halušky:
- 250g ricotty
- 125g krupice
- 50g hrubé mouky
- 2 vejce pokojové teploty
- 1 necelá lžíce změklého másla (cca 15g)
- 1 lžička třtinového cukru
+ špetka soli
Na omáčku:
- 1000g vypeckovaných třešní
- 100g čistých lístků meduňky
- 5 lžic třtinového cukru
+ několik třešní a několik lístků meduňky na ozdobu
Postup:
Máslo společně s vejci a lžičkou cukru vyšlehejte do pěny.
Zvlášť v míse smíchejte krupici, mouku a špetku soli.
Přidejte máslovo-vaječnou směs a vymíchejte v lepivé těsto.
Nad hrnec s mírně vroucí trošku osolenou vodou položte cedník na halušky a třetinu těsta skrz něj protlačte do vody.
Pomocí děrované sběračky jemně oddělte ode dna a počkejte až vyplavou na hladinu (což netrvá ani minutu).
Uvařené halušky podeberte děrovanou sběračkou, nechte okapat všechnu vodu a vložte do připravené mísy.
Zopakujte se zbytkem těsta.
Na omáčku vložte do hrnce, nebo pánve s těžkým dnem všechny třešně, listy meduňky i cukr.
Společně povařte tak dlouho, až ovoce pustí šťávu a změkne (u každé odrůdy třešní to trvá jinou dobu).
Jakmile jsou třešně dostatečně rozvařené, přesuňte je do vyšší nádoby a rozmixujte ponorným mixérem do hladké omáčky.
Halušky podávejte přelité třešňovou omáčkou a dozdobené pár třešněmi a lístky meduňky ať už za tepla, nebo i pořádně vychlazené.
|
Tipy a triky:
|
Katka