Toastové košíčky s karamelovým krémem a švestkami

Kdo by chtěl stát v parném létě hodiny u rozpálené trouby a potit se nad pracným dezertem? Zvlášť, když můžete mít efektní košíčky připravené během chvilky. V čem že tkví to tajemství? V obyčejném toastovém chlebu a karamelkách.

Doba výroby:
Příprava – cca 15 minut
Pečení – 8 minut

Počet porcí: 14 košíčků (dle velikosti formiček)

Cena za porci: cca 6,60,- za 1 košíček

Suroviny:

7 plátků amerického toastového chleba (viz tipy a triky)
3 lžíce rozpuštěného másla
40g bílé čokolády
250g mascarpone
90g tvrdých karamelek
7 švestek na ozdobu
hrst plátků mandlí

Postup:

Toastovým plátkům odkrojte veškerou kůrku.

Pomocí válečku rozválejte chleba úplně do tenka.

Kulatým vykrajovátkem nebo obrácenou skleničkou vykrojte z plátku dvě kolečka.

Zapněte si troubu na 200°C.
Z obou stran je mašlovačkou potřete rozpuštěným máslem.

Chlebová kolečka s máslem vložte do formiček na košíčky a pomocí prstů chléb do formiček vmáčkněte a uhlaďte.

Naplněné formičky přesuňte na plech a vložte do vyhřáté trouby na 8 minut, až chléb na okrajích zezlátne.

Zatímco máte košíčky v troubě, rozmixujte všechny karamelky na jemný písek.

Mascarpone přesuňte do mísy a ručně do něj vmíchejte rozmixované karamelky. Nelekejte se toho, že je krém hodně řídký. Po přesunu do chladna zatuhne tak akorát, aby potěšil i náročné strávníky.

Zatímco vám upečené košíčky chladnou, vytvořte si vodní lázeň – na hrnec s mírně vroucí vodou položte tepluvzdornou mísu tak, aby se její dno nedotýkalo hladiny – a vsypte do ní rozlámanou bílou čokoládu. Nechte ji pozvolna rozpustit.

Vychladlé košíčky pomocí štětečku vytřete tenkou vrstvou bílé čokolády, která bude sloužit jako izolace proti vlhkosti krému.

Než čokoláda v košíčcích zatuhne, opražte na suché pánvi plátky mandlí (pořádně míchejte, tenké plátky mají tendenci se rychle připálit).

Odpeckované švestky nakrájejte na tenké měsíčky.

Jakmile čokoláda v košíčcích zatuhne, naplňte zdobicí sáček karamelovým krémem. Krém rovnoměrně rozdělte mezi všechny košíčky.

Nakonec dezerty dekorujte nakrájenými švestkami i plátky mandlí a můžete podávat.

Tipy a triky:

Doporučuji koupit opravdu americký toastový chléb, který má jednak větší plátky (takže z jednoho krajíce vyjdou dva košíčky) a je krásně nadýchaný. Proto se po rozválení tolik nedrobí, jako jeho levnější varianty.
Nemáte-li mascarpone, přidejte do krému ricottu nebo lučinu.
Chcete-li košíčky podávat ihned a přípravu si ještě urychlit, klidně vynechte izolační vrstvu čokolády. Během krátké chvilky (krém tuhne v lednici skutečně za pár minut) se vám košíčky jistě nerozmočí.
Ovoce zvolte podle aktuální sezóny a vašich chutí. Skvěle se budou hodit třeba maliny, ostružiny, borůvky, ale i tenké plátky smažených jablek nebo sušené meruňky.

Katka