Ve spolupráci s Regionální potravinou jsme pro vás přichystali seriál deseti receptů z deseti regionů. Nyní zavítáme do kraje Pardubického...

Plněný perník

Počet porcí: 10 porcí
Ingredience :

• 500 g hladké mouky
• 300 g Medu medovicového lesního (oceněný Regionální potravinou Pardubického kraje)
• 140 g cukru moučky
• 1 kypřící prášek
• 170 g másla
• hřebíček
• skořice
• nové koření

Všechny suroviny na těsto promícháme. Hotové těsto necháme odpočinout v chladu 8-10 hodiny. Pak jej vyválíme na cca 3 mm silnou placku a vykrájíme z ní kolečka. Potřeme je žloutkem a dáme péct na 15 – 20 minut při 160° C.

Nápň:

• 50 g cukru krupice
• 1 dl mléka
• 110 g vlašských ořechů
• půlky vlašských ořechů na ozdobu
• 1 lžička medu
• citronová kůra
• pomerančová kůra

Mléko svaříme s cukrem a trochou medu. Přidáme namleté vlašské ořechy a vše vyšleháme ponorným mixérem. Na závěr ochutíme pomerančovou a citronovou kůrou.
Upečená kolečka postupně slepíme ořechovou náplní. Naplněné perníčky nakonec ozdobíme trochou ořechové náplně a půlkou vlašského ořechu.

• Inspirujte se s dalším regionálním receptem: Loštická česnečka (klikni)